Frutas en Miel

Frutas en Miel

Ayote, mango, ciruelas y coyoles son algunas de las frutas que se preparan en miel en la Semana Santa.

Mangos 

Ingredientes: 

12 mangos camulianes 

3 tazas agua 

1/2 rapadura o dulce de panela 

4 rajas de canela 

Clavos de olor 

Pimienta gorda 

Preparación: 

Pelar los mangos y hacerle fisuras alrededor para que el sabor del dulce se penetre. Precocinarlos en un poco de agua con la canela. 

En otra olla poner el agua, la panela, un poco más de canela y los demás ingredientes; dejar hervir y agregar los mangos para que terminen su cocción. Cocinar hasta que los mangos absorban parte de la miel y listo. 

Ayote 

Ingredientes: 

2 ayotes mediano 

2 o 3 litros de agua 

1 rapadura o dulce de panela 

3 raja de canela 

hojas de naranja 

1 trozo pequeño de jengibre 

Clavos de olor y pimienta gorda 

Preparación 

Lavar y cortar el ayote en pedazos medianos, quitarle las semillas y ponerlos en una olla junto con la panela en trozos y lo demás ingredientes.Agregar el agua y cocinar a fuego medio durante una hora con la olla tapada. 

Cuando el ayote esté cocido y la miel tenga el sabor y la textura deseada, retirar del fuego y dejarlo enfriar para servir.